豫西地区是典型的丘陵旱作区，红薯是当地种植的主要农作物，种植方式以春薯为主，常年种植面积在120万亩以上。丘陵旱区独特的自然环境，造就了豫西红薯沙、面、甜、香的品质。为挖掘豫西地区红薯产业的巨大潜力，河南科技大学依托农学院成立了洛阳市红薯产业协会，河南科技大学副校长李友军组建了以教授、博士为主的红薯产业团队，形成了栽培、育种、生技、土肥、植保等专业专长、学科互补的优势特色。2018—2020年，该团队走遍豫西大地，在红薯产业的标准化、规范化、产业化方面下足了功夫，红薯产业因此被当地群众誉为“项目接地气、技术很实用、模式可复制”的好产业。